Emulsion oder Dispersion?

Wenn ich in Wasser Öl, Kakaopulver, Zucker und Inulin reinkippe, habe ich dann eine Emulsion oder Dispersion?

Answer 1

[anwesende]

Hi,

Wenn du dir Gedanken über den Aggregatszustand machst, kannst du auch selber herausfinden, welche Kombinationen Flüssig/flüssig, Flüssig/fest oder echte Lösungen sind.

P.S. diese Tabelle in deinem Heft solltest du sehr gut auswendig lernen. Sie kommt in praktisch jedem Test oder Hausaufgabenüberprüfung zu diesem Themengebiet vor. ;-)

m.f.G,

anwesende

Comments

[Underwater90]

Ich habe jetzt in der Literatur gelesen, dass Emulsionen Dispersionen sind :D

[anwesende]

@Underwater90

nein;

Emulsion ist flüssig/flüssig , z.B. Öl in Wasser

Dispersion ist fest/flüssig, z.B. Fett in Wasser. Besser (bekannter) ist Dispersionsfarbe, also feines Farbpulver (Titandioxid) in Bindemittel.

Am besten zeichnest du dir eine Kreuztabelle der 3 Aggregatszustände zum Verständnis.

m.f.G.

anwesende

[Underwater90]

@anwesende

Ich hab aber in einer Doktorarbeit solch eine Formulierung gefunden :D Aber danke für deinen zweiten Kommentar

Answer 2

[biddewas]

Durch das Öl müsste es ja zu einer Emulsion werden, alles andere ist ja wasserlöslich.

Comments

[Underwater90]

Kakao ist doch nur bedingt wasserlöslich oder? Es fällt bei längerem stehen doch wieder aus.