Buttercreme ohne frischkäse?
Hallo ,
ich hatte gestern eine Buttercreme hergestellt mit butter,puderzucker und frischkäse. Allerdings würde sie ziemlich weich und flüssig als ich sie dann auf den cupcake spritzen wollte. Es gab keine Blüte sondern nur eher etwas glattes rundes... ich glaube mal das ich den frischkäse zu lange gerührt hatte und dieser auch nicht Zimmer warm sonder noch kalt war. Die Butter war Zimmer warm. Habt ihr noch Tipps für mich und könnte man auch eine buttercreme ohne frischkäse machen zb 250g Butter und 500g puderzucker?
2 Antworten
Moin,
da gibt es tatsächlich einige Faktoren, die dies beeinflussen u.a. Temperatur.
wie schon gesagt wurde, enthält die klassische Buttercreme gar keinen Frischkäse. Ich kenne sie vielmehr mit Butter, Puderzucker und einem Schuss Milch.
statt des Frischkäses kann man auch Vanillepudding geben. Finde ich persönlich sehe lecker. Da muss man nur darauf achten, dass man die Pudding kühlen lässt ohne dass er haut bildet (Frischhaltefolie dicht an den Pudding legen), dass der Pudding komplett auf Zimmertemperatur runter ist, bis man ihn verarbeitet und dass man Löffel für Löffel den Pudding gründlich unter die Butter rührt.
Moin
Die klassische Buttercreme enthält keinen Frischkäse
Um sie etwas leichter zu machen, nimmt man aber gern Pudding oder meinetwegen auch Frischkäse dazu.
Wichtig ist, dass alle Zutaten dieselbe Temperatur haben (Raumtemperatur)
Wenn die Creme dann zum spritzen zu weich ist, kann man die fertige Creme etwas kühlen, denn je kühler, umso fester wird die Butter und somit die Creme
Viel Erfolg