Brotbackautomat: Ein oder zwei Knethaken?
Liefert ein Brotbackautomat mit zwei Knethaken automatisch bessere Backergebnisse oder kann man damit einfach nur größere Brote backen? Meine überlegung ist, dass zwei Knethaken den Teig besser kneten und somit das Brot evtl. gleichmäßiger wird. (Besonders bei Vollkornbrot)
7 Antworten
Ich denke, der einzige Unterschied ist die Größe des Brots. Wir haben einen mit 2 Knethaken, wo dann eben ein längliches Brot bis zu 1250 g gebacken werden kann, und sind sehr zufrieden. Ich nutze den Automaten seit 5 Jahren 2-5 x pro Woche, da wir ausschließlich 100 %iges Vollkornbrot aus frisch gemahlenem Getreide essen. Die Reinigung ist sehr unkompliziert, nur muss ich mir jetzt mal einen neuen Knetbehälter zulegen, da die Beschichtung sich langsam löst. Zum Thema "Löcher in Brot": Wenn ich nach dem Hauptknetgang zu Hause bin, entferne ich die Knethaken immer, bevor gebacken wird. Auch wenn der Automat gerne noch ein paar mal kurz durchrühren will. Das klappt super. Und nach dem Backen sollte das Brot noch ein wenig in der Form abkühlen. dann löst es sich super von den Nippeln der Knethaken, die ja nicht beschichtet sind. Die Löcher sind dann kaum zu sehen.
Kann mir nur vorstellen, dass der Einsatz von 2 Knethaken den Motor entlastet, da die Kraft gleichmässiger verteilt wird. Vom Backergebnis wird es sonst kein Unterschied sein. Haben wir auch solch Teil, aber steht ebenfalls schon Ewigkeiten herum, da die Reinigung stets mit viel Freude verbunden ist.
Deine Vorstellung ist leider falsch. Wenn sich 1 Knethaken durch das Mehl, später Teig, wühlt liegt rundherum das Mehl relativ ruhig, bis es mit reingezogen wird. Bei 2 Knethaken würde die doppelte Menge Mehl bewegt, später Teig, das bedeutet weniger Verteilung als deutlich Mehrbelastung für den Motor.
Ich habe einen mit zwei Behältern und je einem Knethaken. Benutze ihn mehrmals die Woche, wir mögen das Brot nicht vom Bäcker. Bin super zufrieden. Ich denke es liegt in erster Linie an dem Backautomaten, wie anschließend das Brot wird. Ich habe meinen schon über 5 Jahre, ist einer von Lidl.
kommt ja auf die größe an. kleiner automat 1 haken, großer 2. die quali wird nicht dran leiden
hm. wir haben in unserem automaten einen Haken, und das brot wieder super lecker.... aber dieser automat gehört auch zu den geräten, die irgendwann im schrank verstauben :-)
Kann man damit auch keiner Brote backen? Wir das Brot immer gleichmäßig? Oder gibt es mal ein hohes und ein tiefes Ende - ich spreche hier von der Teigverteilung in der Form.