Bleibt Vitamin B12 nach dem Braten / Kochen im Fleisch komplett erhalten?

2 Antworten

quickstarter
16.03.2020, 19:24

es gibt wenig B12 in Fleisch, deswegen bekommen auch Fleischesser B12-Mangel, das Vitamin wird durch die thermische Behandlung kaputtgemacht.
BerwinEnzemann
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Vitamine
16.03.2020, 20:04

Nein. Vitamin B12 ist sehr hitzeempfindlich. Wie viel erhalten bleibt, kann man nicht genau wissen. Es kann aber auch komplett zerstört werden.