Beste Obst und Gemüse-Kombinationen auf dem Teller - Was passt zusammen?
Hallo! =) Gibt es irgendwo eine Liste, auf der man nachlesen kann, welche Obst- und Gemüsesorten besonders gut zusammen auf dem Teller, v.a. als Salat, harmonieren? Habe zwar gegoogelt, aber so richtig konnte ich nichts finden, bis auf ein paar einzelne Kombinationen. Orangen und Ruccola passen ja z.B. ganz gut zusammen. Aber Tomaten mit Birnen zu kombinieren scheint mir bspw. keine gute Idee. Würde mich über Anregungen oder eine umfassende Quelle zum Nachlesen freuen. Liebe Grüße!
6 Antworten
Ich denke mir, vieles bekommt man da durch experimentieren heraus und es gibt ja auch verschiedene Geschmäcker. Ein paar Vorschläge von mir:
Rucola mit Erdbeeren
Radicchio (oder auch andere, gerne ebenfalls herbere Blattsalate) mit Birne
Blattspinat oder Fenchel mit Orangen
Karotten und Äpfel
Avocado mit Granatapfelkernen und/oder Orangen
Rhabarber mit Spargel
Krautsalat mit Ananas
Rotkohl(salat) mit Äpfeln
Nüsse und Käse passen ebenfalls oft gut (zb zu den Birnen Walnüsse, ein Bergkäse oder Gorgonzola, zu Erdbeeren und Rucola auch mal ein Mozzarella, Cashews im Karottensalat)
Verschiedene interessante Noten erhält man auch durch die Beigabe von Kräutern/essbaren Blüten (Minze, Petersilie, Koriander, Kresse/blüten ...) und versch. Essig/Ölsorten (Sesamöl, Himberessig, Walnussöl/essig, Mohnöl, etc.)
-> viel Spaß beim ausprobieren und lass es dir schmecken!
Sehr gut zusammen passt z.B. - Rucola und Erdbeeren
Und zu nahezu allen Obstsorten (außer Erdbeeren) passt ganz prima Fenchel. Wenn ich Obstsalat mache, kommt bei mir immer Fenchel mit dran. (in dünne Streifen geschnitten). Er bleibt nämlich sehr knackig und bringt immer eine frische Note rein.
Oder du probierst folgendes: Blätter von Salatherzen auf dem Teller verteilen, Filets von Orangen darauf legen, etwas Dressing drüber träufeln und ganz raffiniert wird es, wenn Du noch einige Garnelen darüber gibst.
ich kenne Chicoree und Äpfelschnitze als Salat :)
Äpfel und Karotten und Sellerie.
Du musst auch probieren...vor allem auch mit Wildkräutern und samen....Fenchelsamen und Mohn geben tolle Komponenten....Tomate (ge4ade auch die Alten Sorten) Gurke, verschd. Paprikasorten, Chilli , Lauch, Lauchzwiebeln, Pilze, Spargel., rose Pfeffer (der ja eigentlich gar keiner ist) Apfel-je nach Sorte und mariniert*..... Linsen,.KÜRBIS..passt.... man muss es einfach testen und neue Kombis wagen..... Blätter von Roter Beete, Meerrettich, hauchdünne Tobinambur...Staudensdellerie, Ruccola ist eh herrlich.... mit Mango und Mozarella.....fantastische Vorspeise...mal als Salat, mal mit Mango mit Frischkäsescheinen überbacken... Werde ich testen...
http://backtrinchen.blogspot.de/2012/08/tomaten-pfirsichmarmelade_26.html
Birne, Sellerie, ****
Lauch und Äpfel BLÜTEN
und und und----man muss eigene Kreationen testen....macht Spass*
Bananen sind eine geniale Zutat.....