Bereitet man Bulgur wie Reis zu?
Ich möchte heute etwas mit Bulgur kochen. Was ich noch nie tat.
Wieviel sollte man für eine Partion für 2-3 Leute nehmen? Und kocht man diesein einfach mit Wasser? Und dann abgießen? Oder saugt der Bulgur alles Wasser auf?
Ich möchte eine Gemüsepfanne machen... wenn ich diese mit Reis mache, so gebe ich den Reis in die Pfanne wo die Gemüsebrühe gerade köchelt.. geht das bei Bulgur auch?
Auf der Schachtel steht nicht wirklich ein guter Hinweis.
6 Antworten
Habe grade heute Mittag selbst Bulgur zubereitet - mit lecker Bratgemüse...;);)
Für 4 Leute mit "moderatem" Hunger müssten 200 g Bulgur reichen.
Ich nehme die doppelte Menge an Wasser, bringe es zum Kochen, gebe Gemüsebrühe hinzu und lasse den Bulgur darin 15 Minuten bei geringer Hitze eher Ziehen als köcheln...
Die Flüssigkeit wird währenddessen komplett aufgesogen - ich rühre ab und zu vorsichtig um, um ein eventuelles Anliegen zu vermeiden... Zitronensaft gebe ich hinzu...
Nur als Anmerkung:
Für Bratgemüse kannst du so ziemlich alles verwenden, was du so zuhause oder im Garten hast - auch Reste...
Einfach separat anbraten, so dass es noch leichten Biss hat, nach Geschmack würzen - dann zum Bulgur geben und abschmecken...
Ich habe heute zusätzlich Tomatenmark zugegeben - man kann das Gemüse auch mit Weisswein ablöschen, Zitrone dazu...
Ein echtes kulinarisches Träumchen ! ;)
Funktioniert wie Reis. Die doppelte Menge Wasser zum Bulgur dazugeben und dann verkochen lassen.
Ich mache meine Bulgurpfannen meist so: Gemüse anbraten, Bulgur hinzugeben, Gemüsebrühe dazugießen und köcheln lassen, bis das Wasser komplett verkocht ist. So funktioniert es bei mir am besten, und der Bulgur nimmt noch ein wenig Geschmack vom Gemüse an.
Achja, und: Bulgur auf jeden Fall in einem Sieb waschen, bevor du ihn kochst.
Ein Teil Bulgur, zwei Teile Wasser mit kochendem Wasser übergießen und auf einer warmen Herdplatte ziehen lassen. Eventuell brauchst du etwas mehr Wasser. Für eine Gemüsepfanne würde ich pro Person 80 gramm Bulgur nehmen
Ich mach ihn immer so:
pro Person 1 Kaffeetasse (die kleine, wie Omas Sonntagsgeschirr)
Dann pro Tasse Bulgur ne Tasse Gemüsebrühe, heiss, dazu.
Deckel drauf, garziehen lassen. Die Flüssigkeit wird (fast) ganz aufgesogen.
Mit Gabel etwas auflockern.
Genauso kannst Du den Bulgur von Anfang an in die Pfanne geben, so wie Du es beschreibst.
Guten Appetit dann!
https://www.google.de/search?q=bulgur+zubereiten&ie=UTF-8&oe=UTF-8&hl=de-de&client=safari
Bei Bulgur, ohne weitere Feuchtigkeit abgebende Zutaten wie Gemüse kannst du Wasser und Bulgur im Verhältnis 1:1 nehmen. Dabei wird das ganze Wasser vom Bulgur aufgesogen. Du musst allerdings unbedingt darauf achten, dass du in dem Fall beim Kochen den Bulgur mit einem Deckel abdeckst, wenn das Wasser verdampft würde das Wasser nicht reichen. Ein genaues Rezept hierfür findest du hier: Bulgur kochen