Bei welcher Temperatur hat das Enzym Amylase die höchste aktivität?
Hey, bei welcher Temperatur hat das Enzym Amylase(aus dem Speichel) die höchste Aktivität? Bei meinem Experiment für die schule ging Stärkespaltung bei 57 grad am schnellsten? Das müsste doch eigentlich bei 37 Körpertemperatur die höchste Aktivität haben? Die Stärkelösung mit Iod hat sich bei 57 Grad innerhalb von Sekunden komplett entfärbt. Bei 37 Grad hat es 2 min gedauert
2 Antworten
Wir hatten auch so einen Versuch in der Schule bei dem wir die Enzymaktivität in der Abhängigkeit der Temeratur gesucht haben und haben als Ergebniss 60 Grad rausbekommen.
Also Arbeitet das Enzym Amylase am besten bei der Temperatur 60 Grad.
Temperaturoptimum der Amylasen: ca. 45 Grad
https://de.m.wikipedia.org/wiki/Amylasen
Ohne Kenntnisse über dein Experiment lassen sich keine Rückschlüsse daraus ziehen!