Frage von Benniray, 35

Beef Jerky - im Dörrautomat oder im Smoker kalt räuchern?

Hey Leute :) Ich habe beschlossen beef jerky selbst herzustellen. Was eigent sich dafür besser: Ein Dörrautomat oder ein Smokergrill (mit einem cold smoke Generator)? Gibt es da geschmacklich oder hygienisch große Unterschiede ?

Danke für eure Hilfe :) Lg

Antwort
von HikoKuraiko, 27

Denke mal Geschmacklich wirds da auf jeden Fall Unterschiede geben. Beim Smoker kommt ja das Raucharoma dazu welches beim Dörren gänzlich fehlt. Ich mein im Original wird ja auch überm Feuer "getrocknet" sprich es bekommt auch "Raucharoma". Du kannst ja mal beides testen und gucken was dir besser schmeckt. 

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