Wie entfaltet sich der Geschmack von Basilikum am besten: Wenn man ihn während des Koches mitverwendet oder erst nachträglich hinzugibt?
Basilikum beim Kochen mit verwenden oder erst danach hinzugeben?
Antworten (14)
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6Antwort von
kathrinali Auf keinen Fall beim Kochen beigeben, dann verliert Basilikum seinen Geschmack. Erst ganz zum Schluss über das fertige Gericht oder Soße verteilen.
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4Antwort von
Floriheidi89Floriheidi89
Hallo -- viele Kräuter erst später - kurz vor dem Ende dazugeben - außer bei Steaks - Thymian und Rosmarin - Lorbeerblätter - Piment die Hälfte mit dazu geben - das andere erst kurz vor Schluß und dann den Deckel drauf lassen - auch beim Alkohol der bleibt dann auch drin.
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4Antwort von
ReikenReiken
Immer erst nach dem Kochen dazu geben. Nur feste Kräuter wie Rosmarien werden vorher dazu gegeben und mitgekocht. Basilikum würdest du durchs mitkochen völlig zerstören.
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3Antwort von
rivabellarivabella
Auf das fertige Gericht roh geben und nur klein zupfen, nicht schneiden !!!
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3Antwort von
PintxoPintxo
Frische Kräuter immer erst nach dem Kochen dazugeben. Wer sich getrocknete Kräuter "gönnen" möchte, darf sie ein bisschen früher in die Soße streuen, damit sie nicht so "knusprig" sind.
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1Antwort von
Acidus84Acidus84
Du kannst auch etwas schon beim Kochen dazugeben, da das Credo erst nach dem Kochen würzen nicht verallgemeinerbar ist. Kochst du mit Olivenöl, so wirkt das in Kombination mit dem Gewürz aromafreisetzend, also mein Tipp schon während des Kochens ein Müh dazugeben und danach dann nochmals die Würze, damit schmeckts zumindest mir besser.^^
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enterpriceenterprice
Immer erst zum Schluß hinzufügen.Der Geschmack und die Vitamine bleiben erhalten.Und der Körper nimmt es besser auf und wird ordentlich verdaut
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ravmati bei schmorgerichten füge ich die kleingeschnittenen stiele schon früher zu, am schluss die geschnittenen blätter. z.b. ratatouille
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