Backpapier/Pergamentpapier?

Was ist für Rouladen besser, bzw. funktioniert es auch mir Backpapier?

Comments

[annie80]

Meinst du das Gebäck aus Bisquitteig oder sowas wie Rinderrouladen?

[Roluloly]

Bisquitteig

Answer 1

[pony]

es funktioniert überhaupt nicht mit pergamentpapier.

entweder nimmt man ein beschichtetes und bemehltes blech oder man nimmt backpapier. der antihafteffekt kommt von der silikonbeschichtung.

du kannst auch eine silikon-backmatte verwenden

man backt nur den teig. die füllung kommt erst nach dem auskühlen drauf. egal ob erdbeere, zitrone, rhabarber oder himbeer.

Comments

[Roluloly]

Danke

[pony]

@Roluloly

büdde.

und direkt nach dem backen mit zucker bestreuen und in ein ganz leicht feuchtes geschirrhandtuch wickeln.

das papier muss sofort nach dem backen abgemacht werden.

ich nehme bitte ein GROSSES stück. danke.

[Roluloly]

@pony

Was meinst du mit grosses Stück? Backpapier?

[Roluloly]

@pony

Ach jetz checks ich. Ich schick dir was👍🏻😃

[pony]

@Roluloly

ich freu mich drauf...

zahntropf...

Answer 2

[AshleighHoward]

brauch man beides nicht für rouladen.

edit: da backt man doch n normalen buisquit boden und da nimmt man backpapier oder fettet die form ein.

Comments

[Roluloly]

Naja sonst bekommt man es halt schlecht aus dem Blech

[AshleighHoward]

@Roluloly

ich gare sie im bräter oder in der pfanne und nicht im ofen. im ofen würde ich ne auflaufform nehmen.

[Hoppenla]

@Roluloly

Ich denke, die wenigsten machen Rouladen im Backofen.

[pony]

@Roluloly

welcher duppel macht denn rouladen auf dem blech? die werden trocken und zäh.

[annie80]

@pony

Ich glaube, ihr redet aneinander vorbei und meint nicht das gleiche.

[AshleighHoward]

@annie80

die frage wurde soeben ergänzt

Answer 3

[Vennesla]

Du brauchst für Rouladen Zahnstocher oder Metallnadeln für Lebensmittel. Backpapier oder Pergamentpapier brauchst du dafür nicht. Rouladen werden in der Pfanne angebraten.

Woher ich das weiß: eigene Erfahrung