Wird der ruhende Teig im Kühlschrank zu hart?

Im Kühlschrank ist der Teig so maximal drei Tage haltbar, im Tiefkühler maximal drei Monate. Vor der Weiterverarbeitung den gefrorenen Teig über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Den Teig ca. 15 bis 30 Minuten (je nach Dicke) vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er nicht zu hart ist.

Dein Kühlschrank ist ja nicht so kalt das der Teig erfrieren kann. Blätterteig oder Pizza Teig den man reinlegt wird ja auch nicht hart. Denke schon das du den da reinlegen kannst.

Teig wird im Kühlschrank bei >0°C nicht hart. Bei Baguettes ist mein Teig manchmal eine ganze Woche im Kühlschrank und es klappt wunderbar.