Hast du schon einen Wehrdienstbrief zugeschickt bekommen?
1. In Istanbul gibt es keine Kontrolle da du weiter nach Iran fliegst.
2. Auch wenn die dich kontrollieren, wird es keine Probleme geben, da du noch 20 bist.
In der Türkei ist es so, du bekommst einen Brief, dass du dein Wehrdienst machen/verlängern sollst. Wenn du keine Reaktion zeigst, kommt 1. Mahnung sozusagen und immer weiter :)
Erst nach 3 Briefen kriegst du eine Strafverfolgung. (dauert ca 1-2 Jahre)
Also kannst du in Ruhe fliegen. Aber ich würde trotzdem um sicherzugehen in Istanbul den Flughafen nicht verlassen ;-)
Gute Reise!