fordern sogar bereits Tier Kenntnisse und berufliche Erfahrung aber woher soll man die bitte haben ? Nur durch die Schule ??

Durch eigene Tiere, Freizeit, Reitunterricht, Reitferien, ........

Wie das in Ö ist, weiß ich nicht, aber hier in DE reicht es den meisten Betrieben, wenn du nachweislich Ahnung hast. Gibt andersrum ja auch genug Deppen, die den Beruf gelernt haben, aber trotzdem nix hinkriegen.

Beispiel: Ich wollte gern auf einem Gestüt arbeiten.

Meine Erfahrung: ich hatte jahrelang ein eigenes Pferd, war davor in der Reitschule und habe bei der Ausbildung einiger Pferde mitgewirkt.
Gelernt habe ich in diesem Bereich, beruflich gesehen, nichts.
Trotzdem wurde ich genommen, weil ich einfach ein Pferdemensch durch und durch bin.

Ob du tatsächlich weißt, was auf dich zukommt, wage ich so lange zu bezweifeln, bis du mal einen Monat Praktikum hinter dir hast. Das ist eine Berufung, kein Beruf - dafür muss man wirklich brennen, sonst geht man daran zu Grunde.

Edit: Wegen des Einschläferns beim TA. Das ist nicht schön anzusehen, das verstehe ich absolut. Aber es ist nicht leichter, wenn du tagtäglich siehst, wie unfähige Menschen ihre Pferde systematisch kaputt trainieren/füttern und absolut unbelehrbar sind. Beim Einschläfern wird das Tier wenigstens erlöst, bei Pferden gibts oft genug Tod auf Raten.

...zur Antwort