1. Je nach Herstellungsverfahren verstößt das Bier gegen das rhgb oder nicht.

A) es wird hergestellt, wie normales Bier, und anschließend wird das gluten entfernt, dann ist die Herstellung dem rhgb entsprechend, Reste von gluten können enthalten sein.

B) es werden bereits glutenfreie ersatzgetreidesorten verwendet. Das verstößt zwar gegen das rhgb, dafür ist garantiert kein gluten enthalten.

2. natürlich wird dieses Bier nicht den Einzug an die Stammtische finden, aber bei der steigenden Menge der Allergiker ist es mit Sicherheit ein stark nachgefragtes Nischenprodukt.