Darjeeling ist zunächst einmal eine Herkunftsbezeichnung, Darjeeling ist ein Gebiet in Indien. Es gibt hunderte Sorten von Darjeelingtees, von sehr mild bis mittelkräftig, je nach Plantage, Erntezeit und Qualität. Insgesamt sind Darjeelingtees verhältnismäßig fein im Geschmack, verglichen mit den anderen Tees wie Assam (sehr kräftig) und Ceylon (mittel).
Earl Grey ist eine Bezeichnung für eine bestimmte Aromatisierung des Tees, der Tee wird mit Bergamottöl versetzt. Bergamotte ist eine Zitrusfrucht, aus den Schalen wird ein ätherisches Öl gewonnen. Manchmal sind auch Schalenstücke mit im Tee. Je nachdem, welcher Tee zur Grundlage genommen wird (das kann eben Darjeeling, Ceylon oder Assam sein), schmeckt das ganze dann mild oder kräftiger.