Hallöchen,
tut er :-) . Ich denke, dass im Marshmallow recht viel Wasser gespeichert ist, das durch die Mikrowellenstrahlung erwärmt wird. Dadurch wird wiederum die im Marshmallow vorhandene Luft erwärmt, welche sich ausdehnt.
https://youtube.com/watch?v=ey23ZoRKTP8