Deine Frage kann man über einen kleinen Ausflug in die Medizin beantworten.
Was Du wissen musst ist, dass man nicht nur weil man Kalorien und Energie (Kohlenhydrate) dem Körper verweigert automatisch abnimmt, bzw. Fett abbaut. Der Körper geht den einfachsten Weg um an Energie zu kommen. Die erstbeste Lösung ist die Energie über die vorhandenen Kohlenhydrate, welche man über die Nahrung aufnimmt. Die zweitbeste Lösung für den Körper ist es Muskeln über die Niere abzubauen, wenn nicht genügend Energie über die Kohlenhydrate zur Verfügung steht. Dadurch kommt er schneller an Energie ran als über den abbau von Fett. Erst als letztes greift der Körper auf Fettreserven zurück.
Das ist auch der Grund warum Bodybuilder beim Muskelaufbau akzeptieren auch Fett aufzubauen. Denn ohne genügen Energie würden die Muskeln immer wieder abgebaut werden.
Weiterhin musst Du wissen, dass der Körper immer Sauerstoff benötigt um Kohlenhydrate auch zu verstoffwechseln. Um Kohlenhydrate zu verstoffwechseln benötigt der Körper aber auch weniger Sauerstoff als beim Fettgewebe.
Um Dein Ziel zu erreichen einen Muskulösen und definierten Körper zu bekommen musst Du also in zwei Phasen vorgehen.
1.) Muskelaufbau + genügen Energie zuführen, damit Du an Masse gewinnst. Bei der Ernährung aber unbedingt ausgewogen und gesund ernähren mit vielen Mineralen. Ohne die Minerale wirst Du durch viel Training Mangelzustände bekommen. Das geht letztlich auf die Gesundheit. Notfalls mit Nahrungsergänzungsmitteln gegensteuern. Da muss Du aber auch die hochpreisigen verwenden, da die billigen im Supermarkt oder in den Drogerieketten, keine hohe Bioverfügbarkeit haben.
2.) Fett abbauen
Das Fett baust Du dann ab indem Du weiter trainierst, um die Muskeln zu beanspruchen und damit dem Muskelabbau entgegenwirkst. Denn wenn der Körper merkt, dass er die Muskeln benötigt, dann wird er diese weniger abbauen.
Des Weiteren reduzierst Du die Kohlenhydrate und Kalorien um das Fett abzubauen. Dabei ist es aber wichtig sich immer viel zu bewegen, damit der Körper gut durchblutet wird. Denn ohne gute Durchblutung kommt der Sauerstoff nicht in die Fettzellen.
Viel Erfolg!!