Stimmt, Quark ist Frischkäse. Er wird nur häufig noch verfeinert z.B. mit Sahne, saurer Sahne, Kräutern, Knofi oder Meerrettich. Der festere Frischkäse wie (z.B. Philadelphia) ist ganz leicht aus Quark selbst hergestellt, indem man auf 500g Quark, einen Becher süße Sahne, einen Becher saure Sahne, Kräuter und/oder Gewürze nach Geschmack zu gibt und gut miteinander verrührt. Dann in einem Behältnis, in dem die Molke abtropfen kann, 24Stunden bei Zimmertemperatur reifen lassen. Wer mag lässt ihn im Kühlschrank noch etwas nachreifen, dann wird er noch fester