Gibt es jetzt ersthafte Erfahrungen? Das mit dem Austrocknen klingt schlüssig. Die meisten Holzgeschirrsachen sind doch auch irgendwie eingelassen, können dabei keine giftigen/ungesunden Stoffe austreten/entstehen?

Vorsicht, es ist normal das ein rohes Steak leicht säuerlich riecht. Ein schlechtes Steak hat einen eher süßlichen Geruch. Wenn es frisch ausgepackt ist, lasst es 5min an der Luft liegen. Wenn es danach noch sehr stark riecht, sollte man vorsichtig sein. Dennoch kann man es versuchen zu braten, stinkt es beim Braten, dann ab in die Tonne, ansonst gut durch braten und probieren.