Paintball habe ich schon mitgemacht und für gut befunden, wenn das Wetter und die geographischen Gegebenheiten es zulassen, finde ich auch eine kleine Bootstour sehr gut. Die Spiele am Abend dürfen meines Erachtens schon ein wenig anzüglich sein, wobei ein grundsätzliches Niveau gewahrt werden sollte. Unter http://www.wir-sagen-ja.com/ratgeber/hochzeitsplanung/ideen-und-spiele-fuer-den-junggesellenabschied.html gibt es einige Vorschläge für Spiele und die Abendgestaltung.

Ich würd sagen SopCast oder TVAnts als Streaming-Software installieren, über Zaptiger die Spielpläne im Überblick behalten und das ruckelnde Bild des Streams dann zumindest mit dem parallelen Empfang von Webradio 90elf ein wenig zu veredeln (siehe http://www.fussball-freund.de/fussball-live/streaming/).