Reis wird "plain" gekocht, also ohne Salz, sodaß er trocken gehalten wie reines (Reis)Brot schmeckt. In Indien z.B. gibt man zum Basmati (nicht ganz 2 Teile Wasser auf 1 Teil Reis) etwas Butter-Ghee (Butaris) hinzu, ein kleines Stückchen Zimtrinde und ein paar Cardamoms.