Tag: Man weiß, wo die Sonne aufgeht-->Im Osten. Wenn du also weißt, wann es Morgen ist (und das weißt du ja spätestens nachdem es Nacht war, auch wenn du keine Uhr hast), dann kannst du nach oben schauen und die Sonne steht in etwa im Osten. Wenn es Mittag ist, steht sie im Süden, Abends im Westen.
In der Nacht: Polaris (der Polarstern, steht am nördlichen Himmel, d.h. wenn du weißt, wo Norden ist, kannst du auch die restlichen Himmelsrichtungen bestimmen) kann relativ einfach ausfindig gemacht werden (über den Großen Wagen, das Sternbild), du kannst ja heute Abend wenn es dunkel wird einfach mal in den Himmel schauen:
http://de.wikipedia.org/wiki/Polarstern#Auffinden_am_Himmel