Hallo.
An sich gibt es keinen großen Unterschied zwischen einem dickeren und einem dünneren Werkstück, also zum Beispiel in Bezug auf die Technik.
Aber da es am Anfang oftmals noch nicht alles so "rund" läuft (nicht wörtlich verstehen), würde ich dir empfehlen mit kleineren Stücken anzufangen, so hast du schneller sehbaren Erfolg.