Gesünder sicher nicht, denn auch von Tiefkühlpizza wird man nicht vergiftet. Bei der Herstellung von Lebensmitteln gelten strenge Regeln.
Es ist aber sicher so, daß bei einer frischen Pizza keine künstlichen Geschmacksverstärker verwendet werden. Auch die sind die ungesund, aber vermutlich nötig, um beim Backen der Pizza einen ähnlichen Geschmack hinzubekommen wie im Holzofen einer guten Pizzeria. Frisch schmeckt einfach besser. Gesünder ist das aber nicht.