Die Rahmenbedingungen sind von PapaPavillon schon gut und ausreichend erklärt. Für die Fragen "zwischen den Zeilen" kann ich Dir folgende Antwort anbieten: das Alter von 14 ist für den Beginn der Ausbildung ideal. Günstige Voraussetzungen sind : schnelle Auffassungsgabe, Mehrfachbelastbarkeit, analytisches Denken, Verantwortungsbewußtsein und ein gewisses Interesse an technischen, naturwissenschaftlichen Zusammenhängen, meteorologischen Grundlagen und natürlich vor allem die Lust zum Fliegen. Diese Eigenschaften können bei einem 14-jährigen noch nicht wirklich ausgeprägt sein, aber man kann sie tendenziös erkennen. Guter Teamgeist wäre auch sehr hilfreich, weil gerade die Segelfliegerei einen beträchtlichen "Vereinsanteil" hat.

Auch hier verbreitet: der Trugschluss, dass das Anbraten "die Poren des Fleisches verschließt". Dies ist eine absolute Fehlinformation! Fleisch HAT KEINE Poren, also können siich auch keine verschließen. Was den Flüssigkeitsgehalt betrifft, so ist es völlig egal, ob man das Fleisch vorher anbrät oder nicht. Beim Niedrigtemperatur-Garen ist es vermutlich sogar ratsam, das Fleisch erst hinterher nochmal rundum anzubraten, gibt eine schöne Farbe und nochmal einen Hitzeschub. Generell kann man sagen, das Anbraten dient einzig und allein der Geschmacksverstärkung, es werden dabei Aromen gebildet. LG Manfred