Ich würde als erste E Gitarre vielleicht eine mit Humbucker UND single coil Tonabnehmern nehmen, weil du da mit einer Gitarre eigentlich die größten Möglichkeiten hast je nach Stilrichtung den Ton zu verändern. Falls du es nicht weißt, single coil Tonabnehmer sind die dünneren, die einen eher filigranen Ton erzeugen, wie sie bei Stratocastern häufig eingebaut sind und Humbucker (die doppelt so breiten) erzeugen einen eher fetteren Sound wie bei Gibsons. Beide haben Vor und Nachteile, daher würde ich eine Gitarre mit beidem für den Anfang empfehlen, da du so variieren und ausprobieren kannst.
Ich würde auch keine ganz billige Gitarre kaufen, aber eine mittelpreisige sollte erstmal ausreichen😉