Ein Becher süße oder saure Sahne, je nach Geschmack sollte helfen. Auch die Hinweise mit der Kartoffel sind ok - für mich jedoch nur eine Möglichkeit, wenn das Gulasch als Suppe gereicht werden soll. Statt Kartoffeln ist auch Reis gut dazu, nimmt noch etwas von der Schärfe!

Für mich ist das beste "Gerät" dazu noch immer ein gutes, scharfes und entsprechend großes Kochmesser. Das ist auch nicht so aufwändig als wenn man irgendwelche Geräte erst zusammen- , dann auseinanderbauen und umständlich reinigen muss

Das vorbereitete Gemüse wird kurz (je nach Gemüseart) in leicht gesalzenes, kochendes Wasser gegeben und anschließend in Eiswasser abgekühlt. Das dient dazu, den Garprozess zu stoppen und die Farbe zu erhalten. Das Gemüse hat dann eine schöne Farbe, noch Biss und vielleicht ein paar Vitamine mehr als wenn es tot gekocht wird.