du könntest etwas mit tofu machen das ist nicht immer so schwer und schmeckt auch gut.
zum beispiel tofuschnitzel ( http://www.chefkoch.de/rezepte/1757631285506003/Tofuschnitzel.html ) und dazu kartoffeln erbsen und möhrchen und irgendeine soße oder ein schöner grünersalat mit möhrenscheibchen und tomatenstückchen drin dazu ein salat dressing aus essig und öl oder wie du halt möchtest.. das schmeckt auf jeden fall ;)
ich wünsche dir einen schönen abend :D