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Fleur de Sel ist chemisch nur Salz – wenn es sich auflöst schmeckt es genauso wie normales Salz.
Ich benutze es trotzdem unglaublich gerne (meistens das von http://salzprojekt.de). Die "Physik" ist nämlich anders: Die "Flocken" des Fleur de Sels sind so groß, dass das Essen nicht einfach allgemein salziger wird, sondern sehr abwechslungsreich. Es ist in Etwa wie mit den ganzen Pfefferkörnern auf dem Steak.