Du solltest das Öl auf keinen Fall weglassen. Fett ist genauso ein wichtiger Bestandteil einer vollwertigen Ernährung wie Vitamine, Mineralstoffe... Man kann ja darauf achten, dass es gesunde Öle sind.

 Fettlösliche Vitamine lösen sich übrigens nur mit etwas Fett heraus. Gesund sind auf jeden Fall die mehrfach gesättigten Fettsäuren. 

Versuche mehr pflanzliche Öle zu verwenden wie Rapsöl oder Olivenöl. Ansonsten kann man auf das Fett in Schokolade oder den Butter unter der Wurst gut verzichten, wenn man sich erst einmal daran gewöhnt hat 

Ich bin mir nicht ganz sicher, denke aber ich weiß die Antwort ungefähr. Bei der Auslesezüchtung werden die besten Merkmale ausgewählt und die Lebewesen, die diese Merkmale haben werden weitergezüchtet. Ein Beispiel dazu wären Kühe. Wenn man immer Kühe weiterzüchtet, welche viel Milch geben, dann wird der Milchertrag mit der Zeit gesteigert. Man wählt also bereits vorhandene Merkmale direkt aus.Kommen wir nun zur Kombinationszüchtung. Hier werden zuerst verschiedene Rassen einer Art gekreuzt. Erst bei der nächsten Generation werden gewollte Merkmale ausgewählt.