Praktikum bedeutet, dass du bspw. in einen Betrieb gehst und dich dort für eine gewisse Zeit quasi wie ein ganz normaler Angestellter aufhälst.
Dadurch bekommst du mit wie die Abläufe dort sind, was genau der Betrieb macht und auch die Mitarbeiter lernst du so kennen.
Dadurch kannst du dir ein Bild davon machen und ob dir eine Anstellung dort zusagt oder nicht, also ob du dir vorstellen kannst dort zu arbeiten.
Umgekehrt ist es natürlich genau so. Der Betrieb macht sich ein Bild von dir und kann so entscheiden ob du dort reinpasst und der Firma weiterhelfen kannst.