JHeymann
19.06.2007, 15:55
Warum werden Eier beim Kochen hart und Kartoffeln weich? Dies fragte mich neulich einer meiner Koch-AG-Sch&uum

Kochen: Ich denke, es hat etwas mit der molekularen Struktur des Eiweisses und der Kartoffelstärke zu tun, weiss aber nichts Genaues. Vielleich kann mir jemand weiterhelfen? Vielen Dank, J. Heymann.

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von crosenbusch
19.06.2007, 16:30

Das Eiweiß, was in Eiern drin ist, gerinnt so ab 43°C und wird dabei hart. In Kartoffeln ist zum größten Teil Stärke. Warum die Kartoffel weich wird... gute Frage.

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flipper
19.06.2007, 15:40
Wie lange dauert ein Lichtjahr? Und wie erkläre ich es meinem Sohn?

Mein Sohn hat etwas über Lichtjahre im Deutschen Museum gelesen. Wie erkläre ich ihm den Begriff und wie lange dauert ein Lichtjahr?

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von crosenbusch
19.06.2007, 15:48

Ein Lichtjahr ist keine Zeit, sondern eine Längeneinheit. Von der Sonne bis zur Erde sind etwa 30 Lichtsekunden. Diese Zeit braucht das Licht von dort zu uns. Ein Lichtjahr ist demnach (26024*365)= 525600 mal so lang wie von der Sonne zur Erde.

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