Meinst du das hier?  https://www.youtube.com/watch?v=6y1aOg_UO_A

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Ich würde es auf jeden Fall machen! Allerdings, ist das Geschmackssache, schau dir am besten das Video hier an: https://www.youtube.com/watch?v=GkeiOtLkJgY

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Am besten gar nicht! Das Samsung Galaxy S5 (sei es jetzt Mini oder nicht) ruckelt mit Android 5.0 sehr, oder kann im schlimmsten Fall sogar in einem Bootloop enden! Falls du das Risiko jedoch eingehen willst, flash dir mithilfe von Odin, Android 5.0 auf dein S5 Mini. Es gibt genügend Tutorials auf YouTube. Such am beste nach "Android 4.4.2 auf 5.0 flashen (Odin)" 

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