Es stimmt in der Tat, dass Fettzellen nach einer Diät vereinfacht gesagt nur "leer" sind, existieren tun die Fettzellen aber trotzdem noch. Es besteht zwar die Annahme, dass diese Fettzellen nach einer langfristigen Kalorienrestriktion "verkümmern", aber rein biologisch gesehen scheint eine Fettabsaugung in der Tat der einzige Weg zu sein, um die Fettzellen an sich wirklich loszuwerden.
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Also sofern du kein Säugling bist, spricht eigentlich nichts gegen Cardio. Die Frage, ob zuerst Fett oder Muskel abgebaut wird, ist so pauschal nicht zu beantworten. Auch wenn es Ausnahmen gibt, kann man im Allgemeinen sagen, dass während einer Diät sowohl Fett als auch Muskelmasse zugrunde gehen. Um Fett zu verbennen und gleichzeitig möglichst viel Muskelmasse zu erhalten, ist eine Kalorienreduktion mit einer möglichst hohen Eiweißzufuhr anzustreben.