Jacksie
19.08.2010, 20:12
Enthalten Butterreinfett und Magermilchpulver Lactose?

Hallo,

da ich eine Lactose (Milchzucker) -Unverträglichkeit habe, wollte ich wissen, ob in Butterreinfett und Magermilchpulver ebenfalls Lactose enthalten ist? Oft steht es als Zutat von Schokolade, etc. dabei.

Ich habe gelesen, dass Butterreinfett angeblich 1g/100g Lactose enthält und diese Menge dadurch nicht viel auslösen kann. Ist das vielleicht bei Magermilchpulver auch so?

LG Jacksie

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Antwort
von borsik
19.08.2010, 20:36

Magermilchpulver enthält auf jeden Fall Laktose. Milch hat um 4,8% Laktose. Diese wird eingedämpft, so dass nur das Wasser entzogen wird, die Laktose bleibt im Pulver zurück.

Beim Butterreinfett würde ich vermuten, dass dieses relativ wenig Laktose hat, ich könnte aber falsch liegen. Die Butter an sich hat aber wenig Laktose.

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cokeli3
19.08.2010, 12:37
eine dringende frage zu kuh-milch

kuh-milch bestätt ja aus: Fett, Protein (Kasien und Molkenprotein) und aus Zucker (Laktose)

und Laktose bestätt aus Glucose und Galaktose. das problem ist ich darf keine milch produkte essen. heute habe ich ein wassereis gekauft und in den zutaten stand, dass da glucose sowie glucosesirup drinne ist. Ist das jetzt glucose aus der kuh-milch ???

wird glucose überhaupt aus kuh-milch gemacht? wenn nicht dann kann ich ruhig produkte mit glucose oder glucosesirup essen oder?

danke

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Antwort
von borsik
19.08.2010, 20:26

Warum darfst du keine Milchprodukte essen? Wegen der Laktose oder wegen Milcheiweiß? Laktose ist ein Zucker, der sich aus 2 "einfachereren" Zuckern zusammen setzt: Glucose uns Galctose. Manche haben kein oder wenig Enzym, um die Laktose im Darm aufzuspalten und entwickeln daher eine Unverträglichkeit. Aber auf Glucose sollte man in der Regel nicht reagieren. Am besten den Arzt um Rat fragen!

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