Frage
von rastumann
11.02.2008, 12:50
Bei Kartoffelpüree: Wasser stark salzen oder hinterher das Püree?

ich möchte gleich kartoffelpüree machen und weiß nicht genau, ob ich vorher beim kochen die kartoffeln schon stark salzen muss oder ob ich das auch noch hinterher beim püree machen kann? weiß nur, dass fernsehköche immer sagen, hinterher salzen ist nicht mehr so gut. was sagt ihr dazu?

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Antwort
von bernd999
11.02.2008, 13:25

Ich gebe dem Kochwasser schon ein wenig Salz bei. Richtig gesalzen wird das Kartoffelpüree bei mir aber erst hinterher, mit den anderen Gewürzen.

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