Ja den musst du auch regelmäßig updaten.
Mit "Operation" meinte mein Vorrrdner Season, alle 3 Monate kommt eine neue Season mit neuer Map und Operatoren ("helden" :D).
Wenn du den Testserver nutzt, kannst du das Update entsprechend ne Woche früher dort anspielen.
Ob du den Testserver nutzt oder nicht, ist für das Spiel völlig unrelevant. Du kannst im Hauptspiel natürlich normal Muliplayer gegen andere spielen, so oder so. Das ist auch der Hauptpart am Spiel, es gibt auch Modi gegen Bots, aber die sind eher für zwischendurch.
Der Testserver ist praktisch eine Kopie des Hauptspiels, auf dem Updates immer zuerst kommen.