Aber was bedeutet vorkochen? Kochen, bis sie gar sind oder nur "anköcheln", damit sie in der Pfanne dann gar werden?
Man kann´s so oder so machen - ist... - wie vieles Geschmackssache...
Ich koche die vor, d.h. ca. 12-15 Min. in wackelndes Wasser kochen, pellen... braten... In irgend einem Fett - Öl, Butterschmalz, Butter, Margarine (die zum braten geeignet ist), Schmalz oder sonst ein Speisefett - braten...
Wie sorge ich dafür, dass mir Zwiebeln und Speck nicht verbrennen, immer wenn ich Zwiebeln in ne Pfanne gebe, werden sie schwarz
Auf keinen Fall seperat braten - sonst bekommt die Bratkartoffel weniger Geschmack! Am besten - so wie mit allem was unterschiedliche Garzeiten hat... später hinzugeben... d.h. Fett erhitzen Kartoffeln rein, nach kurzer Röstzeit 1x wenden, Speck rein und kurz vor dem Ende der Zeit die Zwiebeln.
Am besten bis auf das Sals auch die Gewürze später einbringen...