500 g Bohnen (Brechbohnen)
1 Bund Suppengrün
3 Kartoffeln
1 Gemüsebrühwürfel
1 Zwiebel(n)
1 TL Mehl
1 TL Bohnenkraut, frisch oder getrocknet
200 g Kasseler
Pfeffer
50 g Speck, durchwachsen
Die Brechbohnen putzen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. In Salzwasser mit Suppengrün (geputzt und zerkleinert), Kassler (mundgerechte Stücke) ca. 1 Std. kochen lassen. 3 bis 4 Kartoffeln in kleine Würfel scheiden und ca. 1/2 Std. vor Schluss zusammen mit dem Brühwürfel und Pfeffer hinzufügen. 1 Zwiebel klein würfeln und mit durchwachsenen Speckwürfeln goldgelb anbraten. Einen Teelöffel Mehl hinzugeben, anschwitzen und in die kochende Suppe geben. Bohnenkraut - am besten frisch - kurz mitkochen. Fertig.
Schmeckt nach jedem aufwärmen besser!
Tipp: Cabanossi, Suppenfleisch oder Speck statt Kassler. Zubereitungszeit: ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal schau mal bei www.chefkoch.de