Antwort
Es ist wie mit jedem Werkzeug: Gute Qualität ist dauerhaft scharf, relativ bruchfest, kann aber nicht vom Laien geschliffen werden, wenn nach längerem Gebrauch die Schärfe nachlässt. Ich habe ein billiges Set von einem Versender in Wetfalen gekauft, um auszuprobieren. Fazit: Das grössere Messer kam völlig stumpf an, offenbar Fertigungsfehler. Das kleinere Messer war tatsächlich scharf und gut zu handhaben, aber jetzt nach 3-monatigen täglichem Gebrauch hat die Schärfe derart nachgelassen, dass ich es ausrangieren muss. Wilhelm