Muss es nicht. Ist für viele, die es halt vermissen Fleisch zu essen und es eher aus Überzeugung oder gesundheitlichen Gründen nicht tun.
Und um beim Grillen mit Freunden/Familie nicht so aufzufallen um nicht ständig Diskussionen zu führen.
Vielleicht interessieren dich diese Artikel, ich selbst habe sie noch nicht gelesen, ich persönlich komme gut ohne Fleischersatz klar, aber und zu landet es auch in meiner Küche:)
https://www.bento.de/nachhaltigkeit/veganer-fleisch-ersatz-3-vorurteile-gegen-veggie-fleisch-und-was-wirklich-dran-ist-a-9321ca44-a985-46af-8a2a-741b03fd474a
https://www.vegpool.de/magazin/warum-essen-veganer-fleischersatz.html
https://www.gruenartig.de/veganer-fleischersatz/
LG