Polenta - was mach ich nur falsch?
Meine Polenta wird nie richtig fest, so dass ich sie mit einem Messer schneiden könnte.
Dabei halte ich mich exakt an die Zubereitungsanweisung auf der Packung:
125g Polenta, 500 ml Wasser, 1 TL Salz, 20 g Butter, 40 g geriebener Parmesan. Wasser koche ich mit dem Salz auf, lasse dann die Polenta langsam einrieseln und rühre dabei (nur in eine Richtung, damit es keine Klümpchen gibt). Dann rezudiere ich die Hitze und lasse die Polenta im geschlossenen Topf 10 min. garen (wobei ich 1-2 Mal umrühre). Zum Schluss rühre ich dann die Butter unter und verfeinere mit dem Parmesan.
Wenn ich die Polenta dann aus dem Topf heben möchte, ist sie krümelig und zerfällt. Was mach ich falsch?
Ich würde die Polenta gern in Würfel schneiden können, um die dann in einer Pfanne anzubraten. Das habe ich in einem Restaurant gegessen und fand es unglaublich lecker.
