Hallo, ich würde dir die Ubuntuusers-Seite empfehlen. Dort gibt es ein Wiki-System (http://wiki.ubuntuusers.de/Startseite) mit üppigen Anleitungen zu den einzelnen Themen, zum Beispiel auch für FTP-Server (z.B. vsftpd). Falls du eher Daten im lokalen Netz mit Windows-Rechnern tauschen möchtest empfehle ich den Artikel über Samba dort wird einiges erklärt, und dann auf die entsprechenden Server-Programme weiter verlinkt.
Auf ubuntuusers.de gibt es auch ein Forum, in dem sich wirklich viele gute Leute herumtreiben, die dir dann bei einzelnen Problemen auch weiterhelfen können.
Wenn du auf der Suche nach ein paar allgemeinen Informationen bist, schau dir einfach mal die Einsteiger-Seite an, und mach dann weiter mit den Grundlagen Dann kannst du dich ein wenig durch die Wiki lesen, und für spezifische Fragen auch das Forum benutzen. Aber bitte erst suchen, ob es die Frage nicht schon gab ;)
Davon einfach alle Befehle auswendig zu lernen, würde ich abraten, du wirst im verlauf des Projektes eh einige lernen, und dann auch leichter, weil du Sie gerade benutzt.
P.S.: Ich wollte dir eigentlich alles verlinken, aber der Spamschutz lässt mich nicht -.-