Dahika hat es schon ganz passend gesagt, das sieht man am schnellsten an den Augen des Fohlens. Sie bekommen dann eine Art "Schimmelbrille", woran ein erfahrener Züchter sofort sieht, das es ein Schimmel ist.
Anbei mal ein Bild von meinem Wallach als Fohlen. Nicht die beste Qualität, aber man sieht sehr gut, das er ums Auge herum schon sehr deutlich macht, das er ein Schimmel wird.