Es spielen mehrere Faktoren eine Rolle, die nicht nur für Pizza gelten:
- hoher Salzgehalt
- hoher Fettgehalt
- wenig Nährstoffe
- sehr hohe Erhitzung (Advanced Glykation Endproducts, verbranntes Öl)
Ein Nahrungsmittel allein bzw. ein Gericht sind nicht sofort ungesund. Es ist die Summe an ungesunden Einflüssen auf unseren Körper die am Ende unsere Fähigkeit diese Schäden zu reparieren schwächen können. Zu wenig Schlaf, Rauchen, Alkohol, Umweltgifte, Abgase, Feinstaub, Hausstaub, Hitze, Kälte, Feuchtigkeit, Trockenheit, zu wenig Bewegung, zu wenig Sonnenlicht (Vitamin D) usw. können alle dazu beitragen.
Das bedeutet dass man sich sicher problemlos ab und zu eine große Pizza gönnen kann solange man in Summe versucht gesund zu leben. Und übrigens: Von zu viel Obst kann man auch eine Fettleber oder Diabetes (Nichtalkoholische Fettleber NAFLD) bekommen. Die Menge macht das Gift.