Wenn ich Eiweiß zu einem Eischnee schlage muss da noch was rein Zucker oder Salz

Hallo, ich bin jemand, der nie im Leben gekocht habe. Bin jetzt 30 Jahre alt und ziehe bald aus Hotel Mama aus, aber möchte noch kochen lernen. Ich weiß nicht wie und wo ich das lernen soll. Ob ich zu einem Kochkurs gehen soll oder sonst wohin.

Meine Mutter kann nur asiatisch kochen und das will ich nicht lernen, da ich dass gar nicht mehr sehen kann.

Was würdet ihr mir raten? : )))