Nein, das macht keinen Unterschied. Das ist immer ein bisschen abhängig von der Hefe. Wenn die bei kalten Temperaturen meint mehr vergären zu wollen, dann kommst du auch schonmal auf 0,5vol%. Wenn die gar keine Lust hat dann auch schonmal deutlich darunter.
Bei 0,0vol% muss bspw mit Umkehrosmose gearbeitet werden, um den Alkohol aus dem Bier rauszuholen.