Huhu, deine Frage ist zwar schon länger her, aber vielleicht hilft dir die Antwort ja trotzdem noch. Ich habe zwei Möglichkeiten gefunden, mit denen es möglich ist, mehr als 8 Sims im Haushalt zu haben. Die eine ist die Mod, die WolverineCTX schon verlinkt hat. Jedoch kannst du damit "nur" bereits existierende oder neu erstellte Sims hinzufügen. Wenn du in einem Haushalt mit mehr als 8 Sims auch ein Baby machen möchtest, brauchst du eine weitere Mod ("Try for Baby in Larger Households").
Die zweite Möglichkeit ist die MCCC Mod von Deaderpool. Bei dieser kannst du mit dem Basis Modul eine Einstellung nutzen, um die maximale Anzahl von Sims im Haushalt einzustellen.
Ich habe dazu auch vor zwei Wochen mal ein Video gemacht. Falls dich das interessiert, kannst du ja gerne mal reinschauen:
https://www.youtube.com/watch?v=n8EaVgdBz0s