Java, C, C++, ... sind alles Programmiersprachen. Sie unterscheiden sich im Wesentlichen in der Syntax. Aus eigener Erfahrung würde ich mit Java beginnen. Da die Grundfunktionen bei allen recht ähnlich sind,  wenn du einmal den Grundgedanken des Programmierens gelernt hast (du also nur die verschiedenen Befehle in den einzelnen Sprachen lernen musst), wird dir das Erlernen weiterer Programmiersprachen anschließend auch leichter fallen. Und nein, du musst natürlich nicht alle können ;) das kommt darauf an, was du programmieren möchtest. Möchtest du z.b. eine Internetseite erstellen ist html gängig, für android apps ist java wiederum sinnvoll...