hoi

ich würd dir nicht raten zu viel zu essen da in milch elativ viel fett ist eben so Joghurt hat vielee un gesättigte fett säuren

ich hoffe ich konte helfen

mfg Mc

ansich ist es möglich... nur der käse hat eigen geschmack un crem fraich nicht dess halb solltest du immer nach dem du den käse rein hast würzen un

wichtig !!!! deine soße .... (was auch immer) nicht mehr kochen lassen sonst flockt der käse aus

schmeckt nicht gut und schaut auch nicht gut aus^^

mfg Mc

hoi

ich würd dir gern n guten tip geben damit muss ich aber schon beim Blumenkohl anfangen^^

den blumenkohl in kochendem leicht(!) gesalzenem Wasser kurz Blanchieren(ca1 minute kochen lassen je nach größe)

anschliesen das Wasser nicht!!! wegschütten sondern aufheben einen teil in einen neuen topf geben und einreduzieren lassen dass un gefähr die hälfte verdampft ist..

Sahne zu geben abschmecken und köcheln lassen...

zum abbinden würde ich empfehlen butter zu schmelzen ( geht in der micro am einfachsten) etwas mehl damit verrühren und dann icn die köchelnde soße geben ujnd gut verrühren

°!!!° Vorsicht Mehl bindet erst nach ca 5 minuten kochen richtig ein

also lieber auf 2-3mal eindicken befor man einen pudding hat^^

ich hofffe ich konnte helfen

Mfg Mc

hoi zum thema rouladen würd ich eher eine selbst gemachte soße vor schlagen(mehr oder weniger selbst gemacht^^) du musst die rouladen ja an braten ... dann gibst du einfach in die selbe pfanne etwas zwiebeln dann karotten und lauch zum schlus ev lauch anbraten

dann kannst du in das ganze mit tomatenmark zu geben und dann mit der fertig soße ablöschen etwas verkochen lassen dann abschmecken

Abschmecken am besten nur mit

Salz Pfeffer(wenig denn pfeffer macht nur scharf) Muskat

ev Senf( beim senf kommt es drauf an ob die soße scharf ist dann würd ich einen süßen senf empfehlen)

die beschreibung kannst du nun auseinander nehmen wie du möchtest ohne senf ist dies die normale grundsoße die man für jedes gericht benutzen kann

ps( der bratensatz (das dunkle zeug das nach dem braten da bleibt und das fett) sollte nicht aus der pfanne entfernt werrden dadurch erhält die Soße den für dieses gericht typischen geschmack)

ich hoffe ich konnte helfen auch wenn es viel zu lesen ist^^

mfg Mc

hoi es haben ja schon viele auf deine frage geantwortet..

ich hätt da nich einen tip fürs nächste mal da du warscheinlich frischen chilly benutzt hast geb das nächste mal etwas öl und salz auf das schneide brett.. das salz zieht die flüssigkeit an un das öl nimmt sie auf so bekommst du schon mal weniger an die finger( der tipp mit den einweghandschuhen is t da auch recht ratbar)

wenn du öfter mit chilli kochst würde ich dir raten getroknete zukaufen. Das grün zu entfernen und in öl zu mixen... so ist es sehr lange haltbar, leichter zu dosieren und der geschmack ist noch voll erhalten.

ich hoffe dass ich jemandem damit noch geholfen habe

mfg Mc

Soßen zu entfetten ist eigentlich ganz leicht wenns die warm ist. mit einem Schöpflöffel oder einem größerer Servierlöffel auf nur so weit in die soße Tauchen dass der rand knapp unter der oberfläche ist so fliest größtenteils nur das fett in den löffel^^ sollte allerdings für ein besseres ergebniss ca 10 min nicht kochen und/oder umgerührt werden^^

hoffe ich habs verständlich rübergebracht^^

mfg Mc